miércoles, 15 de febrero de 2012

Reposteria Barbara ! capitulo 6

BROWNIES

Después de un tiempo vuelvo a publicar una nueva receta q mas adelante haré el vídeo para subir a Youtube!

  1. hoy les enseño a hacer unos riquísimos Brownies o traducidamente hablando "Marroncitos" pero mejor quedémonos con el termino americano!  Este elixir dice la leyenda que fue creado como muchas preparaciones por un erros , data asi dicen del año 1897! por un Pastelero que olvido de agregarle leudante a una torta de chocolate!y al cocinar seguro que quedo chatito chatito! pero seguramente nada feo porque el chocolate en cualquiera de sus formas es genial!

la receta que les doy es muy mia adaptaciones de otras que reforme a mi gusto y piaccere y se las doy a Uds para q disfruten de este manjar de ébano

Ingredientes:
200 grs de Manteca
300grs de chocolate
5 huevos medianos
300 grs de azúcar
120 grs de harina
Nueces o frutas seca de 120 grs a tu gusto!

Procedimiento:
paso 1
derretir a Baño de Maria o en microondas potencia media entre 3 a 4" el chocolate con la manteca hasta que quede como una salsa , reservar.
Paso 2
batir a punto letra los huevos a temperatura ambiente y el azúcar , el punto se logra cuando al levantar el batidor y cae la preparación deja por unos instantes unos dibujos sobre el batido

unir paso 1 , paso 2 , harina tamizada y frutos secos de una vez con movimientos envolventes hasta unificar y que quede de un color marrón claro sin batir mucho así protegemos el batido  de huevos, volcamos la preparación en una asadera de 30x40cm y cocinamos entre 25 a 30 " en horno moderado , hasta que la superficie este  marrón clara y al apoyar  suavemente nuestro dedo ofrezca resistencia! enfriar y cortar en cuadraditos del tamaño q te guste!!! y Voilaaa!


lunes, 17 de octubre de 2011

Reposteria Barbara ! capitulo 5

Lemon Pie 
después de un tiempo vuelvo nuevamente! y subo esta clase de "Repostería Barbara" MA GIS TRAL! , El Lemon Pie d tan popular en Argentina parecería  que  fuera nuestro, al nivel del Dulce de Leche t diría! 
Esta receta si bien no es la original q se hace con mucha manteca, limón y huevos, es una exquisitez q se le parece mucho y super económica! les enseño  la base pate sucree, la crema y el merengue! q por separado es como q t diera tres clases,!y juntos son una dinamita de sabor!!
segun lei por ahi nace en la época Medieval!, Un postre muy d banquete muy de la Reina de Inglaterra. entonces su origen es inglés y se aproxima al siglo XVI. , igual no creo q se aproxime a la receta q les muestro yo!
Lo  hago desde hace mucho asi que me parece fantástico compartirlo con Uds! 
chau chau! hasta la próxima receta







jueves, 16 de junio de 2011

Reposteria Barbara ! capitulo 4

Budín de Mandarinas

Holaa! se por muchos d Uds que disfrutaron la anterior receta , y eso es lo que me alienta a seguir brindándoles todo mi conocimiento! Por eso en esta oportunidad les enseño  este budín q nace d ver en tv a mi amigo Mauricio Asta , un pastelero magnifico! me pareció tan fácil de hacer que me dije soy una reverenda vaga si no lo hago y asi fue q puse manos a la obra y lo realice y hasta el día de hoy sigo haciéndolo !!! Se realiza con ingredientes que seguro tenes ,  no hay excusas!!! disfrútenlo y despues me cuentan!
  quiero agradecer como siempre a Luke, Rob,  Ger y a mi misma , x que cuento conmigo ja!!
Hasta la proximaa!



viernes, 3 de junio de 2011

Reposteria Barbara ! capitulo 3

Torta Invertida de Manzanas!

Volví después de mucho con una nueva receta! buscando algo fácil en mi biblia gastronómica personal , encontré esta receta que cambie a los tiempos q vivimos!  Originalmente la hacia con Ananá  , cerezas, y azúcar negra! pero quise hacer algo mas económico y que cuando vallas a la frutería t sea fácil de conseguir y sobre todo para billeteras flaquitas!! y que mejor que nuestra querida Manzana!  asi q se las recomiendo es Increíble , la pueden comer a la tarde con mate , un tecito con amigotas! o sorprender al final de una comida con un copete de una exquisita crema Chantilly! voila a disfrutarlaa!!! PLACEEEEERRRRRR!!!!


domingo, 27 de marzo de 2011

Reposteria Barbara ! capitulo 2

Holaa!
lo prometido! segunda quincena de Marzo les entrego otro capitulo mas de  mis recetas! en esta oportunidad les enseño a realizar unas riquísimas Bay Biscuits!  una técnica facilisima que ayer mismo me mando un mail Araceli Gonzalez diciéndome lo sorprendida q estaba !
Hacela!!!te puede hacer quedar como una reina, rey o solamente un alto jerarca pastelero! aquí  va la técnica cargada de un  anécdota verdaderamente emotiva



miércoles, 23 de febrero de 2011

Reposteria Barbara !

Holaa!
la verdad para  mi es un orgullo presentarles la primera entrega de Repostería Barbara! en esta entrega  les enseño  a realizar un bizcochuelo  espectacular que con el podran hacer las mas ricas tortas festivas o simplemente comerlo asi!
quiero agradecerle a German , Lucas Mussupapa y Roberto Migone por la realización de este clip! la próxima entrega sera  la segunda quincena de Marzo! 
besos espero q lo disfruten y aprendan!
chau chau!


sábado, 11 de diciembre de 2010

Barbycam webserie entrega 12 muy Legranesca!

Hola  a todos!
volví nuevamente! y en este caso les quiero mostrar un pequeña nota que le hice a una de nuestras grandes figuras de nuestro país! la Sra Mirtha Legrand , actriz de la época dorada de nuestro cine, conductora por mas de 40 años  de un programa de tv! una numero 1 ! y tuve el placer de acercarme a ella  y hacerle unas preguntas , igualmente no puedo dejar de decir que estuve muy obsecuente  y chupamedias! pero es q me sale así! soy muuuy cholula de nuestro ambiente artístico!